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《原创摄影》客家美食、艾粄——梅州之行

2017-07-21 09:28:49| 分类：闲情逸致 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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客家人外出采摘艾草，与糯米粉一起制成艾粄。艾叶有祛湿、健脾胃的功效，吃艾粄正好适合祛湿温补，所以有了吃艾粄，身体强健之说。用传统古法制作的艾粄，传承的不单是味道，更重要的是养生文化我用镜头记录了这一传统小吃的做法，展示了这一传统美食的文化特色。

具体做法是，先将煮好的艾叶与糯米粉、白糖、红糖进行搅拌，再用大木槌反复捶打，将其充分粘合均匀，面和好之后，取一小团制作成粄，根据个人喜好口味将花生粉和芝麻等馅料放入其中包好（也可省略），放在备好的芭蕉叶上。放入蒸笼之前，锅内先放水烧开，再放入艾粄，蒸20分钟左右即可出炉，蒸熟后的艾粄色泽翠绿喜人，又带有艾叶的清香，很好吃哦！

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